La gastronomía marroquí

Ingredientes Para la masa 500 g harina 300 ml leche 1 cuchara levadura de pan 1/2 c p sal 1/2 c p azúcar 60 g mantequilla ---- Para la relleno 3 zanahorias 1 cebolla grande 200 ml leche 100 g aceitunas laminadas 1 cuchara perejil 1/4 c p ajo 1 cucharita pimentón 1/2 c p sal 4 c p aceite de oliva 1 huevo poquito Sésamo Pasos En un bol echamos la harina, la mantequilla, levadura de pan, el azúcar mezclamos todo muy bien, luego añadimos la leche poco a poco hasta que obtengamos una masa homogénea, la tapamos y la dejamos hasta que se doble de tamaño depende de la temperatura que tienen en la casa. Después cogemos una sartén echamos la cebolla que hemos trozeado, añdimos la sal, la pimienta y el ajo, freímos todo durante 2 minutos, luego añadimos las zanahorias que hemos rallado, mezclamos otros 2 minutos y finalmente echamos la carne picada. Cocinamos el relleno bien y apagamos el fuego, añdimos las aceitunas laminadas y la cuchara de p...

¿Que es batbout? El batbout o pan marroquí relleno es un pan marroquí que, por lo general, suele estar relleno de atún, carne y de lo que queramos básicamente. Pero con el tiempo se ha innovado y hay distintas maneras de cocinarlo y rellenarlo. Ingredientes para hacer batbout o pan marroquí relleno:  2 huevos duros. 1 pimiento en dados. Una cebolla en juliana. 1 calabacín en dados. salsa de tomate casera con carne picada. una cucharada de queso para untar. sal y pimienta. 240 gr de harina. 240 gr de sémola de trigo fina. 1 cucharadita y media de sal. Una cucharada de levadura de pan. 400 ml de agua tibia. 2 cucharadas de aceite de oliva. Aceite de girasol para estirar y cocer Como hacer batbout: En un sartén con aceite pochamos la cebolla y le añadimos el pimiento. Añadimos el calabacín y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego lento. Una vez cocida la cebolla, el pimiento, y el calabacín, añadimos los huevos duros cortados, el queso y la salsa de tomate con carne. Y mezclamos t...

Vayamos a donde vayamos siempre nos encontremos en un menú con  entrantes, segundo plato y postre. Para ello os dejaré aquí, un par de platos que podemos servir como entrantes antes del primer plato. Estos platos son muy sencillos para preparar, incluso con un sabor exquisito y sabroso aunque a simple vista no parezca tan bueno... En concreto describiremos cómo hacer batbut, un tipo de panecillo de origen bereber que conozco desde que era bien pequeña; todavía me acuerdo cuando, viviendo en Ceuta, íbamos a casa de unos amigos musulmanes a compartir con ellos la cena en Ramadán. Entonces sacaban aquellos panecillos, que rellenaban de infinidad de productos: atún, maíz, lechuga, tomate,… y yo, ni corta ni perezosa, los cogía y me los comía de dos en dos. Son realmente sencillos de hacer y se suelen tomar, además de como entrantes (tradicionalmente en Ramadán, pero también el resto del año), como forma de acompañar las comidas (al igual que se hace con el byessar). Ni que de...