La gastronomía marroquí

Es muy fácil de preparar, con tal solo seguir las instrucciones siguientes puedes conseguir un sabor y resultado esquisito. Tajine de Carne Marroquí es históricamente un plato bereber de África del Norte que recibe su nombre de la olla de barro en la que se cocina. Consta de dos partes: una unidad base que es plana y circular con bordes bajos y una tapa en forma de cono (o domo) grande que se apoya en la base durante la cocción. La tapa del Tajine de Carne Marroquí está diseñada para promover el retorno de toda la condensación del fondo. Los tajines también se pueden cocinar en un horno convencional o en una cocina.   Ingredientes Carne: 2 libras y 3 onzas (1 kg 80 gramos) de carne de res, cortada en trozos de 2 a 3 pulgadas (5 a 7 cm) Aceites: 6 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de aceite de maíz o de girasol 1 cucharada de manteca (para glasear las zanahorias) Vegetales: 1 cebolla grande cortada en rodajas 1 tomate cortado en cubos Cilantro molido (3 o 4 cuch...

Estos guisos tradicionales llevan su propia mezcla de especias, cuyo aroma se percibe nada más levantar la tapa de la cazuela. El plato adopta su nombre del tajine en el que se cocina, que básicamente se trata de una olla de barro del Norte de África. La carne se cocina lentamente hasta que está tierna; se pueden encontrar versiones con pollo, cordero. También es una opción fabulosa para vegetarianos porque lleva verduras empapadas en salsa que absorben todas las especias de jengibre, cúrcuma, comino y pimentón. A veces también le ponen dátiles, ciruelas pasas, almendras, aceitunas y otras frutas en conserva . AQUÍ OS DEJO UN PAR DE FOTOS PARA VER COMO QUEDA EL TAJIN COMO RESULTADO FINAL DESPUÉS DE LA COCCIÓN Y PARA TENER EN CUENTA LA PRESENTACIÓN                                                               ...

            QUERIDOS COCINEROS!!!  AQUÍ OS DEJO CÓMO HACER UN TAJÍN DE CARNE DELICIOSO PASO A PASO                                    

Si hablamos de carnes, y teniendo en cuenta que el cerdo está prohibido por el Islam, los mayores protagonistas son el pollo y el cordero, fundamentalmente el segundo, que no sólo es uno de platos preferidos por los marroquíes para agasajar a sus invitados sino que incluso da nombre a una de las fiestas más características del país.                                                                                                       Y por último subrayamos el té...                  Como la bebida preferida por los marroquíes y uno de los mayores representantes de su gastronomía y cultura. Porque aceptar una invitación a tomar un té es dejarse llevar por un ritual en el que con...